Composition contenant du fucoidan ou un hydrolysat de fucoidan et une substance immunostimulante

L'invention concerne une substance permettant d'ameliorer l'activite d'une substance immunostimulante telle qu'une bacterie lactique. La substance fournie permet de reduire la quantite de substance immunostimulante a employer. De plus, la fourniture d'une telle substance permet de raccourcir le temps necessaire a la selection d'une bacterie lactique avec une activite immunostimulante puissante et des caracteristiques de fermentation favorables. Pour atteindre ces objectifs, un produit obtenu par desagregation de fucoidan ou un oligosaccharide est combine a une substance immunostimulante. Grâce a cette combinaison, l'effet immunomodulateur ou l'activite immunostimulante peut etre ameliore de maniere synergique.