La capacité de stockage des lipides par des poulets maigres ou gras n'est pas influencée par la source d'énergie de l'aliment

L'utilisation croissante de matieres premieres non conventionnelles, riches en fibres, dans les aliments pour volailles a pour consequence le recours de plus en plus important a des lipides comme source energetique alimentaire. Afin d' evaluer leur capacite d' adaptation a ce type d'aliments, 48 poulets mâles maigres ou gras ont ete nourris avec des regimes isoenergetiques et isoproteiques presentant des teneurs en lipides elevees (8%, HL) ou faibles (2%, LL) de 22 a 63 jours d' âge. La cellulose a ete utilisee pour diluer l'energie dans le regime HL. Le regime n'a eu aucun effet sur les performances de croissance et la composition corporelle a l'âge de 63 jours. Le regime LL a favorise les metabolismes energetiques glycolytique et oxydatif dans le foie et le stockage de glycogene dans le foie et le muscle Sartorius comparativement au regime HL. Dans le muscle Pectoralis major, le metabolisme energetique glycolytique et oxydatif et la teneur en glycogene n'ont pas ete influences par le regime. Cependant, le pH ultime et l'indice de jaune etaient plus faibles et la luminance etait plus elevee dans les filets des poulets nourris avec l'aliment LL. Le regime n'a pas influence la teneur en lipides du foie, des muscles et du gras abdominal bien que la lipogenese hepatique soit favorisee par le regime LL. En revanche, la composition en acides gras de ces tissus etait differente selon le regime, avec globalement plus d'acides gras satures et monoinsatures et moins d'acides gras polyinsatures pour le regime LL. L'effet de la lignee genetique sur ces parametres a confirme les differences precedemment etablies entre les poulets maigres et gras. A l'exception de la composition en acides gras du foie et du gras abdominal, il n'y a pas eu d' interaction entre la lignee et le regime sur les differents parametres mesures dans cette etude. En conclusion, les performances de croissance et la capacite de stockage des lipides dans les muscles et les tissus adipeux des poulets maigres ou gras ne dependent pas du type d'energie incorporee dans l'aliment.