Évolution de la détection oro-sensorielle du saccharose chez des souris obèses après Sleeve gastrectomie ou By-pass Roux en Y modifié

Resume Discipline Experimental/mecanismes cellulaires et moleculaires. Introduction et but de l’etude La surconsommation d’aliments riches en sucres et en graisses est un des facteurs de risque d’obesite. Ces aliments s’averent fortement attractifs probablement en raison de la satisfaction hedonique qu’ils procurent. Ce constat suppose l’existence d’une detection precoce et selective de ces nutriments des la mise en bouche des aliments orientant les choix alimentaires. Chez le rat, le fait que des animaux rendus obeses par regime surconsomment les aliments denses en energie suggere que leur detection oro-sensorielle des sucres et lipides pourrait etre perturbee. Ce phenomene est reversible puisque des rats initialement obeses ayant subi un by-pass gastrique Roux en Y delaissent les aliments riches en sucres et graisses au profit d’un regime pauvre en energie. Les mecanismes a l’origine de ces modifications comportementales sont actuellement mal connus. Pour tenter de les elucider, nous avons transpose chez la souris deux chirurgies bariatriques largement pratiquees chez l’Homme : la sleeve gastrectomie (SG, chirurgie restrictive) et le by-pass gastrique Roux en Y (RYGBm) connues pour impacter les choix alimentaires. Utilisant ces modeles, nous avons tente de repondre a la question suivante : Quelle est l’evolution de la detection oro-sensorielle d’un sucre (le saccharose) chez des souris obeses ayant subies une SG ou un RYGBm ? Materiel et methodes Cette etude a ete validee par les comites ethiques ad hoc . Pour chaque modele de chirurgie, 3 groupes de souris ont ete constitues : des temoins operes a blanc en regime standard (T-Std) ou rendus obeses par regime gras (T-HFD) et des souris obeses operees (SG ou RYGBm) maintenues en regime HFD apres operation pour cibler uniquement l’impact de la chirurgie. La composition corporelle (RMN quantitative) et l’intolerance au glucose (OGTT) ont ete evaluees avant et apres chirurgie. La sensibilite orosensorielle du sucre a ete analysee au moyen d’un gustometre permettant l’analyse de la reponse (lapees) des animaux a differentes concentrations de saccharose. Resultats et analyse statistique La SG et le RYGBm induisent une diminution significative de la masse grasse et ameliorent la sensibilite au glucose des souris initialement obeses en depit du fait qu’elles soient maintenues en regime HFD. Globalement, la chute du nombre total de lapees par session de 30 min, du nombre de lapees/10 sec en fonction de la concentration de saccharose et du seuil de detection oro-sensoriel du saccharose observe chez les T-HFD vs T-Std est partiellement corrigee par les 2 chirurgies, le RYGBm s’averant plus efficace que la SG. Conclusion Ces donnees montrent que la chirurgie bariatrique ameliore significativement la perception oro-sensorielle du sucre chez la souris initialement obese en depit de son maintien sur un regime obesogene. Cette observation, inedite pour cette espece, ouvre de nouvelles perspectives d’etude du changement du comportement alimentaire au cours de l’obesite.