Nutrição vegetariana: avanços e perspectivas

Ao redor do mundo o numero de adeptos do vegetarianismo esta crescendo. A velocidade de crescimento e lenta, porem constante. Entretanto, o interesse pelo vegetarianismo vai alem do senso popular. O assunto tem atraido a atencao de pesquisadores, com crescimento progressivo do volume de publicacoes cientificas sobre este assunto