Animaux de boucherie. Moins de bovins abattus en 2019 qu’en 2018

En decembre 2019, les abattages de bovins sont en repli toutes categories confondues. Seuls les cours des bovins mâles et des veaux de boucherie depassent le niveau de 2018, soutenus par une offre limitee dans les exploitations. Sur l’ensemble de l’annee 2019, les abattages totaux de bovins ont recule en tetes et en poids. En novembre 2019, la production de bovins finis est en repli de 3,6 % sur un an. Les exportations de bovins maigres progressent, consequence de la hausse de la demande en broutards mâles de certains pays du pourtour mediterraneen. En novembre 2019, les exportations et les importations de viande bovine sont en repli, contribuant a une degradation du solde du commerce exterieur de viande bovine.