Evaluation of the acceptability, nutrition and labelling characteristics of different brands of yogurt

Este estudo teve como objetivos avaliar as opinioes e a s preferencia s dos consumidores em relacao a diferentes marcas comerciais de iogurte e suas respectivas embalagens e a adequacao dos seus rotulos as normas de rotulagem, visando pro- por melhorias para a umentar a compet iti vida de desses produtos no mercado. Avaliaram-se quatro ma rca s c ome rcia i s de iogu rte sa bor mor a ngo, produzidas em laticinios da regiao de Lavras-MG (A, B, C e D) e suas respectivas embalagens. Rea- lizou-se o teste de aceitacao em duas sessoes (ava- liacao das embalagens e dos produtos) e sessoes de grupo de foco. Para avaliar a adequacao dos rotu- los dessas marcas as resolucoes RDC no 259/2002, RDC no 359/2003 e RDC n° 360/2003 foram feitas determinacoes de proteina, lipideos, carboidrato, fibra calcio e sodio. O iogurte da marca D apresen- tou grande aceitabilidade, sendo que os consumi- dores gosta ram ta nto da sua embalagem quanto do produto contido na mesma. A embalagem e o iogurte da marca A t ambem foram bem aceitos pelos consumidores, mas, a ssim como o iogurte da marca D, apresentou irregularidades em relacao as normas de rotulagem nutricional obrigatoria. A maioria dos consumidores gostou das embalagens dos iogurtes da s ma rcas B e C, entreta nto na o gostaram dos produtos contidos nas mesmas. Os rotu los dos iogurtes da s marcas B e C esta vam, tambem, em desconformidade com as normas de rotulagem nutricional obrigatoria. Segundo os par- tic ipa ntes da s t res sessoes de gru po de foco, a marca, a data de validade e o preco sao os fatores de maior relevância na hora da compra de iogurte.