Validade e reprodutibilidade de marcadores do consumo de alimentos e bebidas de um inquérito telefônico realizado na cidade de Belo Horizonte (MG), Brasil

OBJETIVO: avaliar a reprodutibilidade e validade de indicadores de consumo de alimentos e bebidas levantados por meio de entrevistas telefonicas pelo Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Protecao para Doencas Cronicas por Telefone (VIGITEL). METODOS: A reprodutibilidade foi aferida por meio de entrevistas repetidas com intervalos de 7 a 15 dias a partir da primeira entrevista original do sistema (n=258). A validade foi avaliada usando como padrao ouro 3 entrevistas correspondentes a recordatorios de 24h (R24h) em 3 dias da semana, apos 7 a 15 dias da entrevista telefonica original (n=217). No estudo de reprodutibilidade a estatistica kappa foi utilizada para medir a concordância entre os resultados das proporcoes obtidas na primeira e na segunda entrevista. Para a validacao, a proporcao de referencia positiva de alimentos e bebidas na entrevista telefonica original foi comparada aquela obtida nos R24h e sua avaliacao foi analisada por meio do calculo da sensibilidade, especificidade e valor preditivo positivo. RESULTADOS: No estudo de reprodutibilidade, observou-se concordância quase perfeita para o indicador de consumo de leite com teor integral de gordura (0,86); concordância substancial para consumo de frutas (0,67), consumo de frutas e hortalicas, consumo de carne com gordura ou frango com pele e consumo abusivo de bebida alcoolica; concordância moderada para o indicador de consumo de refrigerante; e concordância regular para o indicador do consumo de hortalicas. Com relacao ao estudo de validacao, observou-se subestimacao de indicadores de consumo de frutas, hortalicas e leite integral, exceto para consumo de carne/frango com gordura e bebida alcoolica, quando comparados com a frequencia desse consumo estimada a partir dos tres R24horas; as diferencas para o consumo de refrigerantes foi inexpressiva. CONCLUSAO: Verificou-se que os instrumentos utilizados permitem a vigilância de fatores potencialmente associados a doencas nao transmissiveis, entretanto, e prioritaria a continuidade de estudos de validacao em outras populacoes do sistema, com o objetivo de oferecer maior confiabilidade aos mesmos, sempre considerando as potenciais limitacoes.