COMPARAÇÃO DO PERCENTUAL DE GORDURA E PROTEÍNA NO LEITE DE ANIMAIS MANEJADOS EM CAMPO NATIVO E PASTAGEM CULTIVADA

A qualidade do teor de proteina e de gordura no leite alem de ser muito importante para a industria e exigencia da Normativa 51, a qual normatiza que o leite tenha no minimo 3% e 2,9% de proteina e gordura, respectivamente. Esse experimento teve como objetivo comparar a qualidade do teor de gordura e de proteina no leite com a variacao do alimento disponibilizado para os animais. O trabalho experimental foi desenvolvido em uma propriedade do municipio de Dom Pedrito no Rio Grande do Sul, com onze animais da raca Holandes. As amostras foram coletadas em dois dias distintos, nos quais foram feitas duas amostragens, uma na ordenha da manha e outra a tarde, totalizando quarenta e quatro amostras. Na primeira coleta os animais estavam em campo nativo, enquanto que a segunda foi realizada apos os animais serem submetidos por quinze dias a uma pastagem de azevem. Para avaliacao do teor de proteina do leite foi utilizado o metodo de Bradford e para o teor de gordura o metodo de Gerber e submetidos a analise estatistica para verificacao do efeito do tipo de alimentacao sobre os teores de gordura e proteina do leite pelo teste de Comparacao de Medias do Programa Estatistico SPSS®. Os valores medios de proteina foram significativamente afetados (P 0,05) pela alimentacao apresentando medias de 2,11% e 1,91% na primeira e na segunda coleta respectivamente, com media geral de 2,01%. Conclui-se a partir desses resultados que a proteina do leite, nas condicoes do presente trabalho, variou conforme o tipo de alimentacao disponibilizada aos animais.