QUALITY OF ORGANIC BANANA PRODUCED IN THE SEMIARID REGION OF MINAS GERAIS, BRAZIL

A regiao norte de Minas Gerais, semiarida, e importante produtora de banana ‘Prata-Ana’ irrigada, cultura altamente suscetivel ao mal-do-panama. O cultivo orgânico de variedades resistentes pode ser uma alternativa fitossanitaria, alem de agregar valor aos frutos. Objetivou-se caracterizar, em poscolheita, variedades de banana produzidas em sistema orgânico, com base em avaliacoes quimicas e fisicas. As variedades Prata-Ana, BRS Platina, Fhia-18, BRS Conquista e BRS Tropical foram caracterizadas no ponto de colheita (verdes) e maduras (estadio seis de maturacao), por avaliacoes quimicas e fisicas. No ponto de colheita, bananas ‘BRS Conquista’ e ‘BRS Tropical’ tiveram a cor da casca verde mais intensa. A ‘BRS Conquista’ apresentou menor massa fresca, menor comprimento e diâmetro do fruto em relacao as demais variedades. A ‘BRS Platina’ produziu frutos com maior massa fresca, comprimento e diâmetro. Bananas ‘Prata-Ana’, ‘BRS Platina’, ‘Fhia-18’, ‘BRS Conquista’, e ‘BRS Tropical’, maduras, nao apresentaram diferenca no teor de solidos soluveis, pH, acidez titulavel e ratio; a ‘BRS Platina’ obteve a casca com tonalidade amarela mais intensa e menor relacao polpa/casca. Maior resistencia ao despencamento ocorreu em ‘BRS Conquista’, e a ‘BRS Tropical’ foi menos resistente. A banana ‘Prata-Ana’ apresentou maior firmeza. As variedades diferiram mais pelas caracteristicas fisicas (cor da casca, tamanho, resistencia ao despencamento, firmeza e relacao polpa/casca) em relacao as quimicas.