광전자증폭관에 의한 키토산 첨가 사료를 사용한 양돈 생체조직에서의 육질 품질 비교 측정

키토산 첨가 혼합사료를 섭취한 양돈 근육 조직과 일반 사료를 섭취한 조직에서의 품질을 비교하기 위한 방법으로 생체광자를 이용한 광전자증폭관(Photomultiplier Tube, PMT) 기기를 사용하여 측정한 결과 서로 다른 결과를 얻었다. 키토산 첨가제를 사용한 돼지 등심조직에서의 육질 비교를 PMT와 현미경을 사용하여 측정한 결과 키토산 첨가 혼합 사료를 먹인 돼지 등심 조직의 생체광자 양을 측정한 결과 서로 상이한 수치를 얻을 수 있었다. 이것으로 조직의 품질을 비교 측정이 가능했다. 또한 이조직의 형태를 해부현미경으로 관찰한 결과 키토산 첨가 혼합사료 근육 조직의 육질이 더 섬세하고 촘촘하여 지방질이 적고 맛이 좋다는 것을 알 수 있었다. 따라서 PMT에 의한 조직 육질 측정은 생화학적 상태변화를 측정하는 새로운 분석법의 하나가 될 것으로 기대되어진다.