Alcaloides tropánicos, pirrolizidínicos y ergóticos en piensos y productos cárnicos: ¿un riesgo químico emergente?

La ingesta de piensos contaminados por alcaloides pueden significar un peligro para los animales. La posibilidad de que pasen a la caden alimentaria humana en la carne o en los productos carnicos es un factor de riesgo que hay que tener en cuenta en los planes de gestion del riesgo.