氯吡脲（CPPU）处理对采后杧果保鲜及生理效应的影响

【目的】探讨氯吡脲[（1-（2-chloropyridin-4-yl）3-phenylurea,CPPU]处理对采后杧果（Mangifera indica L.）贮藏保鲜的影响,为杧果贮藏保鲜措施提供理论依据。【方法】以‘红芒6号’杧果为试验材料,采后经25 mg·L^-1的CPPU浸果处理5 min后,在25℃条件下贮藏,采用气相色谱定期测定乙烯释放量,并采用常规理化分析方法测定杧果品质及相关生理指标。【结果】外源CPPU处理杧果,可以有效降低杧果果实在贮藏期间的病情指数,延缓可滴定酸（titratable acid,TA）、维生素C含量的下降,在贮藏15 d后,处理果实的病情指数比对照果实低20.99%,TA和维生素C含量分别比对照高出73.37%、30.42%;同时,在贮藏过程中,CPPU处理推迟杧果呼吸乙烯高峰2 d、延缓了PG（polygalacturonase）和Cx（cellulase）2个酶活性高峰3 d;同时,CPPU处理延缓了果实POD（peroxidase）和CAT（catalase）酶活性峰值的到来。【结论】外源CPPU处理杧果可以有效延缓采后杧果的衰老进程,是采后杧果贮藏保鲜的一种有效途径。