Prescripción dietética en la hipertensión arterial

En Francia, casi un tercio de las personas con edades comprendidas entre los 18 y los 74 anos padecen hipertension arterial. En 2006, el tratamiento farmacologico de esta afeccion supuso para el conjunto de los regimenes de la Seguridad Social un gasto de 2,3 mil millones de euros. Es una enfermedad de etiologias multifactoriales en la que la modificacion de la alimentacion y del estilo de vida contribuye a mejorar su control. Asi, esta demostrado que la reduccion en el consumo excesivo de sal, la practica regular de una actividad fisica, la reduccion ponderal, la disminucion del consumo excesivo de alcohol, el consumo de frutas y verduras ricas en potasio y las dietas DASH (dietary approaches to stop hypertension) y mediterranea disminuyen el nivel de presion arterial. Sin embargo, la combinacion de varias medidas dieteticas parece no tener un efecto aditivo, en el que se sumarian los beneficios de cada una de ellas por separado, sino un efecto «infraaditivo». Esta observacion justificaria una adaptacion individual de las estrategias dieteticas en funcion del paciente. A pesar de su probada eficacia, el cumplimiento de estas medidas por parte de los pacientes constituye un verdadero desafio para la salud publica que requiere un seguimiento dietetico asi como una formacion practica de los profesionales sanitarios no especializados en nutricion.