Obtenção de geléia de cupuaçu a partir da polpa congelada.

O cupuacuzeiro (Theobroma grandflorum Schum) e uma planta tipica da Amazonia encontrada em estado silvestre ou cultivada, hoje disseminada por toda a Regiao Norte. A diversificacao do uso da polpa de cupuacu, para obtencao de geleia, podera reduzir perdas de materia-prima e permitir a estocagem do produto em temperatura ambiente. O experimento de fabricacao de geleia foi desenvolvido no Laboratorio de Produtos Agrofloretais da Embrapa Acre.