Évaluation in vitro de la viscosité des mélanges de nutrition entérale présents sur le marché français en 2012

Resume Objectifs La viscosite des melanges est un critere de choix des melanges de nutrition enterale (NE) completant le critere principal : la composition en nutriments. L’objectif de ce travail est une evaluation de la viscosite des melanges presents sur le marche francais. Methodes Cinquante-sept melanges (4 fournisseurs), repartis en 24 types de produits presentant des caracteristiques nutritionnelles comparables, ont ete testes. Deux parametres ont ete evalues : la viscosite et, pour les 14 types de produits pour lesquels il existait plusieurs melanges proposes par differents fournisseurs, une estimation de la dispersion a ete realisee. Pour chaque melange, les essais comportaient une mesure directe et indirecte de la viscosite, par estimation du debit d’administration. Resultats Des melanges de NE de compositions nutritionnelles comparables presentent des viscosites parfois tres differentes (98 Cp d’etendue) pouvant influer les modalites d’administration. Les melanges de la meme categorie de produits ne contenant pas de fibre ont une viscosite 20 % inferieure et un debit 37 % superieur a celui des melanges en contenant. Enfin, une relation entre debit d’ecoulement par gravite et viscosite mesuree a ete determinee selon la loi de Poiseuille ( r  = 0,969 ; p Conclusion Les resultats montrent que des melanges de NE de compositions nutritionnelles comparables presentent des viscosites pouvant etre tres differentes pouvant influer sur les modalites d’administration. Le lien entre debit d’ecoulement par gravite et viscosite selon la loi de Poiseuille ouvre la possibilite d’une mesure simple du debit d’ecoulement pour evaluer la viscosite des melanges.