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チンゲンサイのクロロフィル、色調およびビタミンCの保存・加熱調理における安定性
チンゲンサイのクロロフィル、色調およびビタミンCの保存・加熱調理における安定性
2003
sakou fumiyo
sugimura rumiko
Keywords:
Vitamin C
Chlorophyll
Biochemistry
Chemistry
color tone
Food science
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