Analiza spostrzeżeń podczas audytów w przedsiębiorstwach z branży spożywczej

Analizowano dane z 54 przedsiebiorstw potwierdzających zgodnośc z wdrozonym systemem ISO 22000 w latach 2005–2013 przez jednostke certyfikującą DNV GL–BA. Przedstawiono najcześciej spotykane kategorie niezgodności stwierdzane podczas audytow certyfikujących w przedsiebiorstwach nalezących do lancucha zywnościowego. Przeanalizowano wystepujące problemy wplywające na bezpieczenstwo zywności podczas procesu produkcyjnego. Obliczono procentowy udzial spostrzezen przypisanych do jednej z pieciu kategorii niezgodności. Stwierdzono 1881 spostrzezen dotyczących systemu ISO 22000. Wykazano 4% dzialan godnych uwagi. Zalecono wykonanie obserwacji w ilości 45% i przeanalizowanie mozliwości doskonalenia (23%). Stwierdzono 27% niezgodności kategorii 2 oraz 1% kategorii 1. Zasadnicze problemy dotyczyly realizacji systemow GMP i GHP.