İzmir, Çanakkale ve Balıkesir İllerinde Keçi Sütü ve Ürünleri Tüketiminin Analizi Üzerine Bir Araştırma

Bu calismanin amaci; Izmir, Canakkale ve Balikesir illerinin kentsel alanindaki hane halklarinin keci sutu ve urunleri tuketim yapisini analiz etmektir. Arastirmada oransal ornekleme ile kent merkezlerinde yasayan 500 hane halkindan anketle veriler derlenmistir. Keci sutu ve urunleri tuketimini etkileyen faktorlerin analizinde lojistik regresyon (logit model) kullanilmistir. 95 hane halkinin keci sutu, 166 hane halkinin keci peyniri, 50 hane halkinin ise keci yogurdu tukettigi saptanmistir. Yillik ortalama kisi basina tuketim; keci sutu icin 2.98 kg, keci peyniri icin 5.86 kg, keci yogurdu icin ise 2.16 kg olarak hesaplanmistir. Logit model sonuclari, urune iliskin bilginin hem keci peyniri, hem de keci sutu tuketiminde onemli bir faktor oldugunu gostermektedir. Hane halklari keci sutu ve urunlerinin onemi ve  yararlari konusunda bilgilendirilmeli, urunlerin kalite standartlari konusunda bilinclendirilmeli, ambalajli ve markali urunleri secmeleri konusunda yonlendirilmelidir.