ARMAZENAMENTO REFRIGERADO DE CAQUI ‘FUYU’ (Diospyros kaki) EM ATMOSFERA MODIFICADA COM FILME DE POLIETILENO

O trabalho foi desenvolvido em câmara refrigerada comercial no municipio de Farroupilha, RS, e teve por objetivo avaliar o efeito da embalagem de polietileno sobre a qualidade pos-colheita de caqui, cultivar Fuyu, armazenados em Atmosfera modificada (AM) por 90 dias. Os tratamentos foram: Sem embalagem; Embalagens de polietileno de 170 e 440 μm de espessura. Os frutos dos tratamentos foram armazenados a 0 oC e umidade relativa de 85%. Apos 90 dias essas frutas apresentaram a polpa firme, porem, aos cinco dias de prateleira, apesar das mesmas apresentarem elevado teor de solidos soluveis totais, nao estavam em condicoes de consumo por apresentarem-se totalmente escuras e moles. A acidez titulavel foi  menor nas frutas armazenadas na embalagem de 170  m m e de 440  m m  de espessura no final do armazenamento e aos cinco dias de simulacao de prateleira. Dessa forma, conclui-se que 90 dias de armazenamento, mais cinco dias de prateleira, nao mantem nas frutas de caqui a qualidade necessaria para o consumo.