Composition appropriée pour protéger des micro-organismes

La presente invention concerne une composition comprenant au moins un support comprenant un polysaccharide, au moins un antioxydant et au moins un acide amine choisi parmi la cysteine, la lysine, l'alanine et l'arginine. Elle concerne egalement l'utilisation d'une telle composition pour la protection de micro-organismes pendant le sechage, le stockage et/ou la reconstitution, une poudre de culture, un procede de fabrication de la poudre de culture et des produits comprenant la poudre de culture.