食品污染克罗诺杆菌（阪崎肠杆菌）的分离及鉴定

【目的】对300份奶粉样品和50份非奶粉类食品中克罗诺杆菌的污染情况做定量检测，并对分离得到的克罗诺杆菌进行鉴定。【方法】通过分子方法和9管法对奶粉和其他食品中克岁诺杆菌的污染情况做定量检测；通过吲哚产生、丙二酸盐利用、卫矛醇、肌醇、松i糖和松二糖发酵产酸等六种生化试验对分离株进行鉴定；同时对分离株的16SrRNA基因序列进行同源性分析，通过N-J（Neighhtour-Joining）法构建系统发育树。【结果】定量检测结果表明，350份样品中有23份样品分离出克罗诺杆菌，共分离到24株克罗诺杆菌，检出率为6．6％；23份受污染样品中有4个样品的克罗诺杆菌大于100MPN／100g；24株克罗诺杆菌被鉴定到种或亚种，其中19株为阪崎克罗诺杆菌（Cronobactersakazakii）；2株为丙二酸盐克罗诺杆菌（C．malonaticus）；2株为都柏林克罗诺杆菌奶粉亚种（C．dublinensissubsp．1actaridi）；l株为莫金斯克罗诺杆菌（G．muy咖nsii）。【结论】分子方法和9管法联用适合污染率低而定量检测要求高的克罗诺杆菌的奶粉渊查；采用生化和分子生物学方法将24株分离株鉴定到种或亚种，其中阪崎克罗诺杆菌为优势种：奶粉中克岁诺杆菌的污染问题对婴幼儿安全存在隐患，应引起消费者和有关部门的重视。