Etude prospective des filières viande de ruminants du Massif Central à l’horizon 2050

Cette etude prospective decrit cinq scenarios contrastes des futurs possibles des filieres viande de ruminants du Massif central a l’horizon 2050 pour que les acteurs s’y adaptent et les anticipent. Elle fait echo aux questionnements recurrents actuels, face aux risques percus de baisse de la consommation individuelle de viande, du rechauffement climatique, de la pyramide des âges des eleveurs, et de la part importante des aides dans le revenu liee en partie au prix de vente des produits qui ne couvre plus les charges depuis 1995. Les cinq scenarios ont ete construits dans une demarche de recherche participative et avec l’aide des porteurs d’enjeux du massif. Chacun illustre des logiques coherentes de fonctionnement et des utilisations du territoire tres differentes. Leurs consequences sur des indicateurs de production, d’emplois, de bilan environnemental ont ete quantifies par une demarche originale alliant expertise, analyse bibliographique et modelisation. La gestion adaptee et raisonnee des prairies et la garantie de la qualite des produits viande sont des points sensibles incontournables dans tous les scenarios. L’analyse transversale de ces resultats contrastes montre egalement que des opportunites peuvent se reveler pour l’avenir et que de nouveaux collectifs d’acteurs peuvent les faire emerger, s’ils se constituent et fonctionnent.