Pratiques Culturales Et Teneur En éléments Anti Nutritionnels(Nitrates Et Pesticides) Du Solanum Macrocarpum Au Sud Du Bénin.

La pression fonciere en region urbaine et periurbaine amene beaucoup de producteurs maraichers a avoir des pratiques culturales qui ne garantissent pas la qualite sanitaire des produits recoltes. Cette etude a analyse les pratiques de fertilisation et de traitements phytosanitaires sur les legumes feuilles traditionnels les plus consommes afin d’identifier ceux a risque. Six (6) echantillons composites de feuilles de S. macrocarpum, repetes deux fois, issus de parcelles ayant recu des doses de 20, 40 et (20+10+10) t/ha de fientes de volaille et de graines de coton, sur un sol ferrallitique faiblement dessature au sud du Benin, ont ete analyses au cours des deux premieres coupes pour la recherche de nitrates par colorimetrie. Dans la zone de decrue, l’identification et le dosage des pesticides organochlores par chromatographie en phase gazeuse couplee a un systeme de detection a capture d’electrons ont ete effectues sur dix (10) echantillons de feuilles et un echantillon composite de sol (melange de trois echantillons de sols) preleves de facon aleatoire dans les champs maraichers. Le diagnostic approfondi des pratiques de fertilisation et de traitements phytosanitaires a montre que de fortes doses d’engrais organiques et surtout d’engrais mineraux sont appliquees sur les legumes feuilles dans les zones prospectees. Les taux de nitrate dans les feuilles et dans les sols sont faibles (<50mg/kg de matiere fraiche) mais ces taux ont augmente de la 1 ere a la 2 eme coupe. Les teneurs en pesticides organochlores totaux sont comprises entre 0,320 et 2,225 μg/g de legumes secs. En dehors de l’endosulfan et du lindane retrouves dans les echantillons de legumes, a faibles teneur (respectivement 0,07 et 0,1 μg/g de legumes), les autres pesticides comme le DDT, l’endrine, l’heptachlore, l’aldrine, le dieldrine presentent des teneurs superieures aux normes Codex appliquees pour le controle de la qualite des aliments. Les memes pesticides se retrouvent dans les echantillons de sol. Mots cles: Pratiques culturales, fientes, pesticides organochlores