Qualidade e conservação pós-colheita de frutos de acessos de mangueira do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Semiárido: Alfa, Pêssego, e Imperial.

Este trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade e a conservacao pos-colheita de manga dos acessos Alfa, Pessego e Imperial, durante o armazenamento refrigerado. Foram avaliadas mangas colhidas em estadio de maturacao 3 (casca verde amarelada no apice e polpa amarelo-claro uniforme), pertencentes ao Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Semiarido, localizado no Campo Experimental de Mandacaru, em Juazeiro, BA. Os tratamentos corresponderam aos acessos Alfa, Pessego e Imperial e ao tempo de armazenamento (12,6 ± 1,9 °C e 88 ± 5% UR): 0, 7, 14, 21 e 28 dias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3x5 (acesso x tempo de armazenamento), com tres repeticoes e parcelas constituidas de quatro frutos. Os frutos dos acessos puderam ser armazenados durante 28 dias, sem prejuizo da qualidade. As restritas alteracoes na acidez titulavel e no amaciamento da polpa do acesso ?Imperial? sao indicativas do maior potencial de armazenamento em comparacao a Alfa e Pessego, ainda que o primeiro tenha apresentado menor acumulo de acucares. armazenamento,