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β-glucosidase 활성 균주 발효에 의한 황기 Isoflavonoid 성분변화 및 생리활성
β-glucosidase 활성 균주 발효에 의한 황기 Isoflavonoid 성분변화 및 생리활성
2020
김철중
최재후
성은수
임정대
최선강
유창연
이재근
Keywords:
Fermentation
Saccharomyces cerevisiae
Calycosin
Chemistry
Weissella cibaria
Isoflavonoid
PEDIOCOCCUS PENTOSACEUS
Formononetin
β glucosidase
Food science
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