中国市售食品标签质量、数量、来源和成分声称使用现况研究

目的了解中国市售食品标签质量、数量、来源和成分声称使用情况。方法通过在北京市主要大中小超市进行现场拍照和地方卫生部门提供标签样本等形式收集样本，提取样本上的声称信息并对样本进行食品分类，统计分析声称用语的使用现况。结果各类食品中质量、数量、来源和成分声称用语的使用构成比分别为：29．48％、2．24％、29．21％和31．81％。其中对于上述4类声称用语的使用，占构成比最高的食品类别分别为：零食小吃（16．11％）、粮食及其制品（36．00％）、肉及肉制品（22．09％）和零食小吃（27．04％）。而上述4类声称所有基本用语中使用最为频繁的分别是：“天然、自然”（48．63％）、“含量／容量的夸大”（44．00％）和“增大容量”（44．00％）、“产自，来自，采用……成分”（34．36％）和“纯、100％、全”（38．03％）。结论我国市售食品标签对于质量、数量、来源和成分声称用语的使用较为频繁，应当引起重视，监管部门要积极调研，相关政府部门也应当着手对此类声称用语的使用进行规范。