Iron bioavailability of different maize genotypes developed in a breeding program: in vitro and in vivo studies

The objective of this study was to evaluate iron bioavailability of maize genotypes, and analyze the correlation between in vitro and in vivo methods. Dialysable iron was analyzed in 13 genotypes from which 5 were selected for the biological assay. Mean iron content of the genotypes (n=13) was 17.93±2.93 mg kg-1. Phytate varied from 0.77% to 1.03%; phytate: iron molar ratio from 30.64 to 55.41; and soluble iron from 13.17 to 39.63%. The highest value for dialysable iron was 19.14%. In the biological assay, the control group, that received ferrous sulphate, did not present significant difference between the genotypes for Hb gain, Hb gain per gram of iron consumed and HRE. Hb gain did not present a significant correlation with in vitro assay. However, there were positive correlations varying from 0.653 to 0.809. The maize genotypes evaluated presented a good bioavailability since the genotypes showed the same result in hemoglobin gain than control group.(AU) Biodisponibilidade de ferro de diferentes genotipos de milho desenvolvidos em programa de melhoramento genetico: estudos in vitro e in vivo. O objetivo deste estudo foi avaliar a biodisponibilidade do ferro de genotipos de milho e analisar a correlacao entre metodos in vitro e in vivo. Ferro dialisavel foi analisado em13 genotipos, a partir do qual 5 foram selecionados para o ensaio biologico. A media de teor de ferro dos genotipos (n= 13) foi 17,93 ± 2,93 mg kg-1. O teor de fitato variou de 0,77% a 1,03%; razao molar fitato:ferro de 30,64 a 55,41; e ferro soluvel de 13,17 a 39,63%.O valor mais alto para o ferro dialisavel foi 19,14%. No ensaio biologico, o grupo controle, que recebeu sulfato ferrso, nao apresentou diferenca significativa entre os genotipos no ganho Hb, ganho de Hb por grama de ferro consumido e HRE. Ganho de Hb nao apresentou correlacao significativa com o ensaio in vitro. No entanto, houve correlacoes positivas variando de 0,653 a 0,809. Os genotipos de milho avaliados apresentaram uma boa biodisponibilidade uma vez que os genotipos apresentaram o mesmo resultado quanto ao ganho de hemoglobina em relacao ao grupo controle.(AU)