[Alteration of the taste for sugar in renal insufficiency: study in the child].

Les enfants en insuffisance renale chronique (IRC) presentent un certain rejet des aliments sucres qui n'a pas ete etudie experimentalement. L'acuite de la perception gustative et les preferences pour diverses concentrations de saccharose dans des aliments familiers furent etudiees chez des enfants dont 25 temoins (T), 45 en IRC, 39 hemodialyses (HD), en utilisant deux aliments courants: 1) petits-suisses (PS) sucres avec 1, 5, 10, 15, 20% de saccharose, et 2) compote de pomme (CP) sucree avec 10, 20, 30, 40 et 60% de saccharose. Lorsque les enfants devaient identifier le plus sucre de deux stimuli: 1) avec les PS: les erreurs etaient plus frequentes chez les HD (18%) et les IRC (15%) que chez les T (5%); 2) avec la CP les erreurs etaient comparables (21%, 25%, 19%) Les preferences differaient selon les groupes. Avec les PS: la concentration la plus sucree avait la faveur de 40% des IRC et des T et seulement de 22% des HD; le PS le moins sucre etait prefere de 5% des T, 10% des IRC et 16% des HD. Avec la CP, la concentration en sucre la plus elevee avait la preference des IRC et des T, les HD preferaient la concentration moyenne. La competence gustative n'etait pas correlee a la zinguemie. Ainsi il existe dans l'IRC une appetence diminuee pour le saccharose, suggerant un effet post-ingestif qu'il reste a elucider