Análisis del precio de una dieta saludable y no saludable en la Región Metropolitana de Chile,Comparison of price between a healthy and unhealthy diet in the Metropolitan Region, Chile

La implementacion de guias alimentarias basadas en alimentos(GABA) es una estrategia usada por paises latinoamericanos para promover una dieta saludable y disminuir las tasas de obesidad.Sin embargo, evidencia sugiere que una alimentacion saludable tiene un mayor precio que una no saludable. Nuestro objetivo fue comparar el precio de una dieta saludable (DS) que cumple las GABA chilenas con una dieta no saludable (DNS), y asociar su precio con la densidad energetica en la Region Metropolitana (RM) de Chile. La DS fue obtenida del libro “Cocina saludable: como incluir 5 porciones de frutas y verduras por dia”,publicacion oficial del Gobierno de Chile que describe un menu mensual que cumple con las GABA chilenas. La DNS se obtuvo al remplazar preparaciones en la DS por alimentos envasados o preparaciones de consumo tipico en Chile. Los precios de alimentos fueron calculados a partir de bases de datos gubernamentales y de supermercados en linea para la RM de Chile. En comparacion con la DS, la DNS presenta una menor calidad de alimentacion y es hipercalorica con un mayor aporte de energia proveniente de grasas. Nuestros resultados indicanuna relacion inversa entre densidad calorica y precio de grupos alimentarios y un mayor precio de la DS en comparacion con la DNS. Estos resultados sugieren que una DS dieta que cumple con las GABA chilenas tiene un mayor precio, lo que podria limitar su implementacion y la transicion hacia patrones de alimentacion saludables en laRM de Chile