Açaí seguro: choque térmico nos frutos de açaí como recomendação para eliminação do agente causador da doença de Chagas.

No Brasil, a ingestao do acai processado artesanalmente, sem tratamento termico, tem sido relacionada a casos crescentes de doenca de Chagas (Strawn et al., 2011), pela contaminacao dos frutos pelo protozoario Trypanosoma cruzi (Pereira et al., 2009), agente causal da doenca. Estudos apontam que o inseto triatomineo, conhecido como "barbeiro" e o responsavel pela transmissao do protozoario e, consequentemente, da doenca, podendo ser atraido ao fruto de acai pela reflexao da luz (Rogez; Aguiar, 2012), assim como pelos odores exalados no processo fermentativo do fruto, devido ao calor e umidade que favorecem sua deterioracao pela contaminacao natural (Goncalves, 2017). O estado do Amapa tem registrado uma media de dez casos confirmados de doenca de Chagas aguda (DCA) por ano, no periodo compreendido entre 2007 e 2017 (Brasil, 2018) (Figura 2). Mas no ano de 2018, somente nos oito primeiros meses (incompletos), foram relatados 26 casos confirmados e notificados no estado, classificados como surto, notadamente no municipio de Santana (Portal G1 Amapa, 2018).