UJI KECEPATAN PERTUMBUHAN JAMUR RHIZOPUS STOLONIFER DAN ASPERGILLUS NIGER YANG DIINOKULASIKAN PADA BEBERAPA JENIS BUAH LOKAL

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kecepatan pertumbuhan dua strain fungi yaitu Rhizopus stolonifer dan Aspergillus niger yang diinokulasikan terhadap beberapa jenis buah lokal. Penelitian ini dilakukan dengan dasar pemikiran bahwa perlu menjaga kualitas dan kuantitas buah-buahan agar tersedia bahan makanan yang sehat serta petani memiliki daya saing untuk meningkatkan pendapatan.  Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap dengan 3 perlakuan yang diulang sebanyak 9 kali. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Fakultas Pertanian pada bulan Oktober sampai Desember 2014. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata penambahan diameter Rhizopus stolonifer dan Aspergillus niger pada pepaya secara berturut-turut untuk 6 dan 9 hari adalah sebesar 0,27 cm dan 0,98 cm ; 2,94 cm dan 6,42 cm. Kerusakan daging buah Jeruk lebih besar oleh Rhizopus stolonifer , sedang pada buah pepaya lebih tingi oleh Aspergillus niger . Rata-rata hasil pengukuran secara berurutan untuk Rhizopus stolonifer dan Aspergillus niger pada buah Jeruk adalah  2,51 cm dan 1,46 cm, sedangkan untuk pepaya 0,71 cm dan 1.00 cm.