بررسی برخی از خصوصیات بیوشیمیایی و میکروبی بیوسیلاژ تولید شده از آلایش تولیدی ماهی قزلآلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss)

با افزایش تولید، مصرف و مراکز فرآوری ماهی قزل­آلای رنگین­کمان، استفاده بهینه از ضایعات تولید شده بسیار حائز اهمیت است. از راه­های تبدیل این ضایعات به محصولاتی با ارزش افزوده بالا می­توان به تولید بیوسیلاژ اشاره کرد. هدف از مطالعه حاضر بررسی برخی از خصوصیات شیمیایی و میکروبی بیوسیلاژ تولید شده از ضایعات ماهی قزل­آلای رنگین­کمان به عنوان محصولی مناسب جهت استفاده در صنعت غذای دام، طیور و آبزیان است. نتایج نشان داد که محصول تولید شده دارای 3/52 درصد پروتئین و 30/8 درصد چربی است. شاخص­های پراکسید و مجموع ترکیبات ازته فرار برای بیوسیلاژ به ترتیب 61/2 میلی­اکی­والان بر کیلوگرم و 0/44 میلی­گرم ازت در 100 گرم اندازه­گیری شد. لگاریتم شمارش کلی باکتری‌ها، کلی­فرم­ها، کلی­فرم مدفوعی، اشرشیاکلی و کپک و مخمر در محصول تولیدشده به ترتیب 78/8، 72/3، 18/1، صفر و 23/3 تعداد بر گرم گزارش گردید. اندازه­گیری مقادیر فلزات سنگین در بیوسیلاژ حاصل از ضایعات قزل­آلا نشان داد که غلظت­های منگنز، مس، آهن و روی در این محصول به ترتیب 6/10، 7/13، 3/251 و 7/118 میلی­گرم در کیلوگرم است. بنابر نتایج تحقیق حاضر و مقایسه این یافته­ها با سایر پژوهش­ها می­توان اذعان نمود که بیوسیلاژ تولیدشده در تحقیق حاضر از نظر شاخص­ها و ویژگی­های مورد بررسی تقریبا معادل سایر مواد مصرفی در تغذیه دام، طیور و آبزیان است و می­توان این محصول را به عنوان جایگزینی مناسب برای سایر محصولات رایجی که در صنعت تغذیه استفاده می­شوند به کار برد.