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ホームベーカリーによる高β-glucan大麦40%含有食パンの調製と官能評価
ホームベーカリーによる高β-glucan大麦40%含有食パンの調製と官能評価
2018
susumu wasi tuka
reiko okuda
kouzi satou
naoko sirosugi kataoka
Keywords:
Biochemistry
Fermentation
Chemistry
Food science
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