Potencial amilásico de fungos filamentosos isolados da polpa de batata-doce (Ipomoea batatas)

A batata-doce e uma cultura rustica, de ampla adaptacao e com grande conteudo de amido, sendo assim com inumeras aptidoes. Para transformacao da batata-doce em biocombustivel, alguns processos sao necessarios. O sucesso da producao de etanol a partir da batata-doce depende da transformacao do amido em acucares fermentesciveis. O processo de conversao mais utilizado e a hidrolise enzimatica, a qual utiliza enzimas comercialmente disponiveis. Porem, este processo pode ser realizado atraves de enzimas secretadas por fungos filamentosos. Neste trabalho foi avaliado o potencial amilasico de fungos filamentosos que colonizam naturalmente a batata-doce. Estes foram isolados, testados quanto a producao enzimatica e identificados morfologicamente. Foram isolados 51 fungos da polpa das batatas- doces Beauregard e BRS-Amelia. Deste total, 27 linhagens apresentaram capacidade de hidrolise do amido atraves da fermentacao em estado solido. Destes, seis revelaram indice enzimatico ≥ 2,0 e foram identificados como Aspergillus sp e Penicilium sp. O extrato bruto do genero Aspergillus sp., mostrou os maiores resultados na conversao em glicose. Este fato indica o potencial destas linhgens na producao de amilase, importante enzima para a producao de etanol.