Apport de l’immunoprotéomique à l’évaluation du risque allergique lié à la propolis

Introduction La propolis est un produit de la ruche compose d’un complexe resineux d’origine vegetale mele aux secretions des abeilles. La consommation de la propolis sous forme de complements alimentaires est en forte augmentation a travers le monde, necessitant une evaluation precise du risque allergique (regulierement signale par l’ANSES). L’objectif de ces travaux etait d’identifier le contenu en allergenes des extraits de propolis originaire de differentes zones geographiques (Iran et Belgique). Methodes Les proprietes resineuses et lipophiles de la propolis representaient un defi dans l’analyse proteomique de ces extraits. Des methodes d’extraction de proteines, utilisant les avancees en matiere d’extraction, de solubilisation des proteines hydrosolubles et non hydrosolubles ont ete utilisees. Ces preparations ont ete analysees par SDS-PAGE et en electrophoreses bidimensionnelles combinees a une immunodetection et a la spectrometrie de masse (MS) par MALDI MS/MS, ou directement en chromatographie liquide couplee a la MS (LC-MS/MS). Resultats Le proteome de la propolis est majoritairement constitue de proteines appartenant au peuplier et a l’abeille. Parmi les proteines identifiees, 6 presentaient une forte homologie de sequences (58 a 84 %) a des allergenes de plantes de la famille des « pathogenesis-related proteins » (PR) et 2 proteines correspondaient a la phospholipase A2 de l’abeille (Api m 1) et a une proteine majeure de la gelee royale homologue a l’allergene Api m 11. Discussion Certaines PRs identifiees dans les extraits de propolis montrent de fortes homologies avec des panallergenes presents dans les fruits, le latex et certains pollens et pourraient donc etre responsables d’allergies croisees chez les patients allergiques polysensibilises. Les deux proteines majoritairement reconnues par les IgEs des patients allergiques aux pollens etaient homologues aux allergenes de latex Hev b 11 et Hev b 2. Conclusion Notre etude allergomique montre que la consommation de propolis pourrait presenter un risque pour les personnes allergiques, particulierement pour ceux sensibilises au latex, a la gelee royale, au venin d’abeilles ainsi qu’a certains fruits (ex. : banane, kiwi) et pollens (ex. armoise, graminees).