Estudo da curva de secagem de arroz (oryza sativa L.) em secador piloto de policloreto de polivinila (PVC)

O Brasil e o maior produtor de arroz da America do Sul, metade da producao esta na regiao Sul, o municipio de Alegrete e o terceiro maior produtor brasileiro. O cereal e consumido mundialmente e, sendo um produto sazonal, seu beneficiamento e armazenagem sao justificados. A secagem de arroz em casca para a manutencao da qualidade, no periodo de armazenagem, e frequentemente realizada em secadores de grande capacidade, com uso limitado a epoca da colheita. Uma alternativa de menor custo para a secagem consiste em realiza-la em silos armazenadores, utilizando o sistema de aeracao e o ar natural forcado como fluido de secagem. Sendo assim, o presente trabalho teve como objetivo apresentar uma analise de um secador de arroz de leito fixo construido, escala piloto, em Policloreto de Polivinila (PVC) e verificar o comportamento da curva de secagem do arroz em leito fixo, com amostra de 300g, utilizando equipamento desenvolvido no Curso de Engenharia Agricola. A fonte de calor utilizada foi um secador de cabelo domestico com duas velocidades, tres temperaturas e potencia de 1800 w. O controle de temperatura foi realizado por termometria digital e a velocidade do ar foi monitorada por anemometro manual. A velocidade do ar utilizada no experimento foi de 1,2m/s. Durante o experimento foram coletas temperaturas da massa de graos em tres diferentes posicoes considerando a entrada do ar quente no duto de secagem 66°C, no centro da massa de graos 45°C e a temperatura do ar apos a passagem pela amostra de graos 35°C. Estes pontos foram escolhidos para determinacao da temperatura do produto porque a frente de secagem desloca-se de baixo para cima. O Policloreto de Polivinila (PVC) apresentou tendencia a deformacoes em temperaturas acima de 100°C o que danifica o equipamento aumentando a possibilidade de fuga de ar quente da câmara de secagem. O experimento permitiu construir graficos cartesianos de perda de peso. Atraves das curvas de secagem foi possivel o estudo da velocidade de secagem e a perda de peso na unidade de tempo.