Détermination expérimentale et théorique des courbes de sorption et de la cinétique de séchage de la menthe verte

Cet article se propose de contribuer a l'optimisation et au dimensionnement d'un sechoir solaire polyvalent pour plantes aromatiques, en determinant experimentalement les isothermes de sorption de la menthe verte. Ensuite, les resultats d'une etude experimentale de la cinetique du sechage convectif de la menthe verte dans un sechoir partiellement solaire sont presentes. Un modele mathematique permettant de simuler le fonctionnement du systeme de sechage est elabore dans l'hypothese de conditions constantes. Ce modele est ensuite valide en confrontant les resultats de la simulation avec ceux de l'experience.