CONSUMO DE LEITE CRU NA CIDADE DE SOBRAL-CE.

Foi realizada uma pesquisa na cidade de Sobral-CE, sobre o perfil do consumidor de leite. Atraves da aplicacao de 300 questionarios, identificamos que a maioria das pessoas, 74% nao sabem o que e leite inspecionado, no entanto 78% dizem compra-lo. A embalagem preferida e o leite vendido em caixa e, embora 86% das pessoas acreditem que o leite pode transmitir doencas, 24% das pessoas consomem leite vendido cru, relativa a crenca de ser um produto mais “forte”, mais barato e saudavel. Sugerimos que a instrucao da populacao em relacao ao papel de inspecao de alimentos pode modificar o perfil de consumo do leite, uma vez que a maioria dos entrevistados nao sabe o que e leite inspecionado.