Allergie alimentaire : de plus en plus fréquente

Objectif : savoir evoquer et confirmer une allergie alimentaire. Les allergenes alimentaires sont multiples mais les plus frequents chez l'enfant sont le lait de vache, l'oeuf et l'arachide. Les manifestations cliniques sont variables et peuvent etre aigues (avec parfois un risque vital) ou chroniques, rendant le diagnostic plus ou moins difficile. Le meilleur traitement est le regime d'eviction qui est a adapter au cas par cas.