Vpliv vegetarijanske prehrane na zdravje otrok : diplomsko delo

Uvod: Cilj zdrave prehrane otrok je spodbujanje rasti in razvoja ter zdravih prehranjevalnih navad. Vedno vec družin je na vegetarijanski prehrani. Osnovno nacelo vegetarijanske prehrane je izogibanje živalskim proizvodom. Obstaja vec razlicic vegetarijanske prehrane. Bolj kot je prehrana omejena, vecje je tveganje za pomanjkanje nujnih hranil. Zato je pomembno posvetiti pozornost vnosu makro in mikro hranil ter zdravstveni vzgoji starsev. Namen: Namen diplomskega dela je predstaviti vpliv vegetarijanske prehrane na zdravje otrok. Cilj diplomskega dela je predstaviti vegetarijansko prehrano, koristi, tveganja in posledice le-te in pregled makro in mikro hranil v prehrani otrok vegetarijancev, ki so lahko v pomanjkanju. Metode dela: Za izdelavo diplomskega dela smo uporabili deskriptivno metodo dela. Literaturo smo iskali s pomocjo digitalne knjižnice Univerze v Ljubljani, DiKul oddaljenega dostopa in preko podatkovnih baz UpToDate, Medline, ScienceDirect in CINAHL. S pregledom domace in tuje znanstvene ter strokovne literature smo uporabili clanke, ki so bili objavljeni v celotnem obsegu in izdani v obdobju med letoma 2006 in 2019. Besedilo v izbranih virih je bilo vezano na kljucne besede in besedne zveze: otroci, mladostniki, vegetarijanstvo, vegetarijanska dieta, tveganja, koristi, zdravje. Rezultati: Ce je vegetarijanska prehrana pravilno sestavljena in vkljucuje obogatena živila, lahko spodbuja zdravje in zmanjsuje tveganje za bolezni. Omejitev ali izkljucitev hranil živalskega izvora lahko povzroci nizek vnos esencialnih hranil. Upostevati je treba dnevna priporocila za prehranske vlaknine, beljakovine, mascobe in mascobne kisline, vitamine A, B2 in B12, kalcij in vitamin D, železo, cink in jod. Razprava in zakljucek: Za otrokovo rast in razvoj je kljucnega pomena uravnotežena prehrana. Ker se vedno vec družin iz razlicnih razlogov prehranjuje vegetarijansko, morajo biti starsi dobro pouceni o pravilni sestavi in pripravi vegetarijanske prehrane otrokom. Smiselno je slediti prehranskim smernicam VegPlate Junior, ki so bile pripravljene posebej za otroke. Med rastjo so potrebe po energiji in nekaterih hranilnih snoveh visje, zato so otroci se posebej ranljivi in bolj ogroženi zaradi pomanjkanja hranil. Otroci naj bodo redno vodeni pri pediatru, da se se pravi cas odkrije morebitna pomanjkanja esencialnih hranil.