Effet préventif d’un hydrolysat de lait fermenté par Enterococcus faecalis DAPTO 512 sur la réponse allergénique intestinale induite par la bêtalactoglobuline bovine

Introduction La betalactoglobuline (β-Lg) de par ses puissants effets allergisants est responsable de symptomes gastro-intestinaux entrainant une alteration de la permeabilite intestinale et une secretion luminale d’eau et d’electrolytes. Le but du travail est d’etudier l’action preventive d’un hydrolysat de lait obtenu apres fermentation par Enterococcus faecalis DAPTO512 sur la reponse allergenique intestinale induite par la β-lg. Methodes Trois groupes de souris balb/c sont utilises. Un groupe temoin positif immunise par voie intraperitoneale a la β-Lg, un groupe temoin negatif ne recevant aucun traitement particulier, et un groupe experimental prealablement nourri avec l’hydrolysat de lait fermente par E. faecalis DAPTO 512 puis sensibilise par voie intraperitoneale a la β-Lg. La fonction intestinale est etudiee in vitro en chambre de Ussing par l’evaluation de l’etat de la muqueuse intestinale en mesurant la conductance (G) et la secretion intestinale par la mesure du courant de court-circuit (Isc). Resultats Les valeurs de (G) et de l’(IsC) restent stables pour le groupe nourri avec l’hydrolysat. Les valeurs de ces parametres restent comparables a ceux du groupe temoin negatif. Discussion Contrairement au groupe temoin positif, l’immunisation par la β-Lg des souris ayant prealablement recu l’hydrolysat de lait fermente par E. faecalis DAPTO 512 reste sans effet deletere sur la permeabilite de la muqueuse intestinale et n’entraine pas de perturbation de la secretion de l’eau et des electrolytes refletes respectivement par la conductance (G) et par le courant de court-circuit (Isc). Conclusion L’hydrolysat de lait fermente par E. faecalis DAPTO 512 semble avoir un effet protecteur preventif contre les effets allergisants de la β-Lg.