Fusarioses et mycotoxines dans l’ensilage de maïs : résultat d’un monitoring de cinq ans

espanolmbito di un monitoraggio quinquennale del mais da silo (2010–2014) condotto nei cantoni Argovia e Berna, Agroscope ha studiato l’infezione da funghi del genere Fusarium e il tenore di mico­ tossine nel mais da silo e ha analizzato come i fat­ tori legati alla coltivazione (la coltura precedente, lo sfruttamento del suolo, la varieta e il momento della semina e della raccolta) influiscono sull’infe­ zione. Su 169 campioni di raccolto provenienti dalle aziende agricole, 167 erano colpiti da fusariosi, con una percentuale di infezione media del 57%; del fungo tossigeno e stata riscontrata un’ampia gam­ ma di varieta. In diversi campioni e stato misurato un tenore di tossine superiore ai valori massimi ammessi per gli alimenti per animali. Nei campioni provenienti da campi di mais da silo con ridotta la­ vorazione del terreno e stato misurato un tenore di deossinivalenolo (DON) significativamente supe­ riore rispetto a quello riscontrato nei campioni pro­ venienti da campi arati. Nei campioni prelevati da campi in cui la raccolta e stata effettuata tardiva­ mente sono stati inoltre rilevati un’infezione di Fusarium graminearum (FG) piu grave e tenori di DON e zearalenone (ZEA) piu elevati. I precedenti colturali e l’infezione di piralide del mais non han­ no invece avuto ripercussioni significative sulla fusariosi e sul tenore di micotossine. Il fattore piu influente sono le condizioni meteorologiche. Il mo­ nitoraggio ha mostrato chiaramente che e possibi­ le ridurre sensibilmente il rischio di infezione e le contaminazione di micotossine con la semina di varieta a raccolta precoce e la raccolta precoce. MultipleDans le cadre d’un monitoring du mais d’en­ silage sur cinq annees (2010–2014) dans les cantons d’Argovie et de Berne, Agroscope a suivi les niveaux d’infection du mais d’ensi­ lage par les Fusarium et sa contamination par les mycotoxines ainsi que l’influence des facteurs culturaux sur la maladie comme le precedent cultural, le travail du sol, la variete, la periode de semis et de recolte. Sur 169 echantillons de recolte, 167 etaient infectes par les Fusarium, a hauteur de 57%. Un large spectre d’especes de Fusarium a ete identifie. Dans plusieurs echantillons, des teneurs en toxines superieures aux valeurs indicatives en vigueur pour l’alimentation animale ont ete constatees. Les echantillons provenant de parcelles de mais d’ensilage avec un travail du sol reduit presentaient une contamination en deoxynivalenol (DON) significativement plus elevee que les echan­ tillons provenant de parcelles labourees. Les echantillons provenant de parcelles ou la recolte etait tardive presentaient en outre un taux d’infection plus important par F. graminearum (FG) ainsi que des teneurs plus elevees en DON et en zearalenone. Ni le precedent cultural ni les degâts causes par la pyrale du mais n’ont eu d’influence signifi­ cative sur l’infection par les Fusarium et la contamination par les mycotoxines. L’annee concernee, autrement dit les conditions meteorologiques saisonnieres, a eu l’in­ fluence la plus marquee sur l’infection par les Fusarium et la contamination par les my­ cotoxines. Les essais ont clairement mis en evidence que le semis de varietes precoces ainsi qu’une recolte precoce permettaient de reduire nettement le risque d’infection. Englishwithin the context of a five­year silage maize monitoring programme (2010–2014) in the cantons of Aargau and Bern, Agroscope investi­ gated Fusarium infection and mycotoxin conta­ mination of silage maize, as well as the influence of cropping factors including variety, previous crop, tillage, and sowing and harvest dates. Out of 169 harvest samples, 167 showed a mean Fusarium fungus incidence of 57%. A wide vari­ ety of Fusarium species was observed; in addi­ tion, a number of samples contained mycotoxin levels exceeding the guidance values for feed. Samples from silage maize fields with reduced tillage showed a significantly higher contamina­ tion with deoxynivalenol (DON) than samples from ploughed fields. Samples from fields with a later harvest date were more heavily infected with F. graminearum, and higher DON and zeara­ lenone levels were observed. In contrast, previ­ ous crop and corn borer infestation did not have a significant influence on Fusarium infection and mycotoxin concentration, whereas the prevailing weather conditions had the strongest effect on Fusarium infection. This study clearly demon­ strated that the sowing of early silage maize varieties and early harvesting significantly redu­ ces the risk of Fusarium infection and mycotoxin contamination.