Experimental Study of Drying Kinetics of Sage

La sauge (salvia officinalis) constitue l'une des tisanes les plus consommees au Maroc. Les resultats de l'influence des conditions de sechage (la vitesse de l'air assechant, la temperature de sechage et la teneur en eau du produit) sur la cinetique de sechage de la sauge dans une soufflerie a atmosphere controlee, montrent que la temperature de sechage constitue le facteur principal influencant la vitesse de sechage du produit. L'expression de la vitesse de sechage de la sauge est determinee a partir de la (...)