Différenciation de substances naturelles par diverses techniques analytiques : spectroscopie IRTF, CLHP / UV-visible / fluorimétrie et CPG / SM : application à l'étude d'échantillons officinaux et archéologiques

La valorisation du patrimoine de l'actuelle Universite d'Avignon, a debouche sur l'etude de plusieurs echantillons provenant de la pharmacie Sainte-Marthe, historiquement presente sur le site. Les etudes theoriques et experimentales realisees au cours de ces travaux ont abouti a une meilleure comprehension de l'influence des liaisons hydrogene intramoleculaires au niveau du comportement spectroscopique et chromatographique de plusieurs colorants anthraquinoniques et indigoiques. Elles concernent egalement la differenciation des resines balsamiques vegetales storax (Liquidambar spp. , Hamamelidaceae) et benjoin (Styrax spp. , Styracaceae), a l'origine de nombreuses confusions linguistiques, botaniques et chimiques. La formation de liaisons hydrogene, etudiee par modelisation moleculaire et spectroscopie IRTF, genere d'importants effets bathochromes sur les longueurs d'onde d'absorption situees dans le visible et conditionne la retention des dihydroxyanthraquinones sur les phases inverses employees en CLHP. Les analyses realisees par CLHP-UV-Visible-Fluorimetrie et CPG-SM ont participe a l'identification du lupeol, inhabituellement present au sein du benjoin du Siam et mettent en evidence la possibilite d'adulteration de plusieurs oleoresines aromatiques par de la dammar. La detection fluorimetrique constitue un outil analytique complementaire de celle a barrette de photodiodes. En effet, l'existence de substances fluorescentes comme la purpurine pour les garances (Rubia spp. , Rubiaceae), le benzoate de coniferyle pour le benjoin du Siam ainsi qu'un compose de structure inconnue, potentiellement specifique des storax liquides, favorise la differenciation des especes et la caracterisation de traces, indetectables en UV, au sein d'echantillons contemporains et archeologiques. Enfin, les principales applications concernent la caracterisation de laques de garance parmi des echantillons archeologiques provenant d'un atelier d'artiste de Pompei ainsi que l'evaluation de l'etat de conservation des colorants organiques issus de l'ancienne pharmacie