Effects of pH and salt on yields, trypsin inhibitor content, and mineral levels of soybean protein isolates and wheys
1987
Analyse de la composition chimique des isolats proteiques obtenus par precipitation chimique en milieu a pH compris entre 2,4 et 5,2 avec ou sans addition de NaCl 0,1 N ainsi que du serum obtenu apres elimination du precipite
Keywords:
- Correction
- Source
- Cite
- Save
- Machine Reading By IdeaReader
0
References
12
Citations
NaN
KQI