基于工程教育理念的食品人才“双翻转”培养模式

结合国际典型案例和工程教育认证理念，以西华大学食品科学与工程专业工程教育为例，构建了'双翻转'工程人才立体培养模式.以学生为中心，基于产出为导向构建了工程教育培养方案和课程体系，设计了理论课程和实践课程的'双翻转'教学模式，分析了相关教学案例，并创建了学生工程素养、工程意识、工程思维和工程能力等工程综合素质立体培养模式.该模式极大地提高了学生的工程能力，达成了高等工程教育培养目标与毕业要求，丰富了工程教育模式.