Consommations alimentaires spontanées chez les sujets très âgés hospitalisés

Plusieurs auteurs ont souligne l'importance de la denutrition proteino-energetique et ses consequences chez les personnes âgees vivant a domicile ou en institution. L'etude que nous presentons ici a pour originalite d'etudier les apports nutritionnels reels et spontanes de patients tres âges hospitalises. Parmi les differenets secteurs de l'hopital (court sejour, soins de suite, soins de longue duree), 49 patients ont ete inclus de maniere aleatoire. L'incidence d'un etat metabolique stable, hypercatabolique et des facteurs de risque de denutrition, a ete consideree. Une enquete alimentaire prospective a determine pour chaque patient les apports alimentaires quantitatifs et qualitatifs sur une periode de 5 jours. Les patients en hypercatabolisme souffraient d'un apport energetique insuffisant (1375,5 Kcal/j +/- 500,7), alors que dans l'ensemble les apports de la population en etat stable etaient suffisants (1535 Kcal/j +/- 370,3). Certains "facteurs de risque" de denutrition comme le type de regime, le besoin d'aide au repas, les troubles de deglutition ou la notion de dependance severe, ont joue un role important dans la prise alimentaire. Enfin, les apports calciques ont ete insufisants pour tous les patients (apport moyen : 892 mg/j +/- 360,3). Un travail en relation avec l'ensemble des soignants et les services dietetiques pourrait permettre une meilleure connaissance des patients hospitalises afin de corriger les principales causes de denutrition.