Systemes emulsifiants ameliores destines a la preparation d'ingredients deshydrates a base d'amidon
2001
L'invention concerne des systemes emulsifiants ameliores destines a la preparation d'ingredients deshydrates a base d'amidon. L'invention concerne egalement un procede destine a preparer des ingredients deshydrates a l'aide de ces systemes emulsifiants ameliores. Elle se rapporte en outre a des pâtes preparees avec ces ingredients deshydrates, a un procede de preparation de ces pâtes, ainsi qu'a des produits alimentaires contenant lesdits ingredients deshydrates.
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