Fisch ― Ressource aus dem Wasser

De tout temps la peche est une ressource alimentaire pour les Hommes. Depuis le Neolithique, l'Homme dispose d'un large eventail d'outils: d'abord des harpons, des hamecons, des filets, puis des installations permanentes. Depuis, les techniques de peche ont a peine evolue, seuls les materiaux de fabrication des outils ont change. Grâce a l'etude des outils, des restes de poissons et de leur contexte archeologique ainsi qu'aux sources ecrites medievales, l'histoire de la peche suisse peut etre reconstituee sur une periode de 10000 ans; on peut ainsi mieux cerner l'importance variable du poisson dans l'alimentation, qui releve parfois d'elements culturels et sociaux.