Pivo z mladinových koncentråtů.

Autoři AlĂĄnku se zabĂ˝vali vĂ˝zkumem koncentrace mladin. HodnotĂ­ podmĂ­nky pro vĂ˝robu mladinovĂ˝ch koncentrĂĄtĹŻ na filmovĂS a deskovĂS odparce a lyofilizaci. PopisujĂ­ postup provoznĂ­ho pokusu koncentrace mladiny na deskovĂS odparce AeskoslovenskĂS vĂ˝roby. Z přehledu analytickĂ˝ch vĂ˝sledkĹŻ a technologickĂ˝ch zĂĄvA›rĹŻ vyplĂ˝vĂĄ moĹžnost realizovat koncentraci mladin v naĹĄich podmĂ­nkĂĄch. RekonstituovanĂS mladiny a z nich vyrobenĂĄ piva odpovĂ­dajĂ­ analytickĂ˝mi a organoleptickĂ˝mi znaky bA›ĹžnĂ˝m konzumnĂ­m pivĹŻm.